Onze producten

{

Maak kennis met de unieke smaaksensatie van Polderlam. Lamsvlees dat is grootgebracht door de natuur zelf. 100% Natuurlijk en 100% smaak.

Lamsbiefstuk met paddenstoelen

Ingrediënten

  • 2 lamsbiefstukken van elk 300 g
  • 250 g gemengde paddenstoelen
  • 32 gekookte grote groene tuinbonen (eventueel uit de diepvries)
  • 20 cl lamsfond
  • 3 klontjes boter
  • peper en zout


Bereidingswijze

Laat een pan warm worden op het vuur. Laat er een klontje boter in smelten. Peper en zout de lamsbiefstukken. Bak het vlees mooi rosé vanbinnen op een middelhoog vuur. De baktijd is 10 minuten aan beide kanten. Haal het vlees uit de pan en laat het minstens 5 minuten rusten. Bak de schoongemaakte paddenstoelen gedurende 3 minuten in een pan met boter. Kruid ze met peper en zout.
Warm de tuinbonen op in wat boter.
Giet het braadvet weg uit de pan van het vlees. Giet de lamsfond in de pan. Breng het op een hoog vuur aan de kook en laat de fond een minuut inkoken. Haal de saus van het vuur en laat er nog een klontje boter in smelten.
Snij elke lamsbiefstuk in twee. Leg ze op de borden. Strooi er de gebakken padden-stoelen en de opgewarmde tuinbonen rond. Giet er wat van de saus rond. Serveer de rest van de saus apart.

Dit is een recept van www.lamsvlees.nu.

Print